Author Archives: Annemieke

Romeinse pizza met aardappel

In Rome eten ze Romeinse pizza’s en in Napels eet men Napolitaanse pizza’s. De pizza’s in de hoofdstad zijn dunner en knapperiger dan die in het zuiden van de laars. In Rome schijnt de korst minder dik en broodachtig te zijn en knapperig. Ik zeg ‘schijnt’ ja, want ik ben nooit in Napels geweest en van Rome herinner ik me ... Lees verder »

Smakelijk (kerst)eten!

Lees verder »

Hartige taart met pastinaak & gele biet met mosterd, feta en pistache

300 g pastinaak 300 g gele biet 200 g peen 3 eieren 200 g feta 50 g pistachenoten, fijngehakt 1 el mosterd 50 g taggia olijven zwarte peper uit de molen 6-7 plakjes bladerdeeg Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een rondje bakvorm van ong. 26 cm doorsnede in met boter. Verdeel de bladerdeegplakjes over de bodem en ... Lees verder »

Salade avocado, grapefruit, feta & rode ui

Kookboek Veg! is een onuitputtelijke bron van inspiratie. Zo was ik lekker aan het bladeren en kwam een recept tegen met avocado, grapefruit en fijngesneden rode peper. Dat lijkt me zalig, maar voor onze peuter minder geschikt. Thaise groene curry is één van de dingen die hij het liefste eet, maar die eten we mild pittig. Met stukjes chilipeper ga ... Lees verder »

Risotto met gepofte gele biet en geroosterde pastinaak

500 gele biet 500 g pastinaak 1 ui 250 g rijst geschikt voor risotto ongeveer 700 ml groenten/tuinkruidenbouillon (1,5 blokje) 75 g kaas, (jong) belegen Paar pijnboompitten of walnoten Was de ongeschilde bieten en verpak ze per stuk in aluminiumfolie. Leg ze op een bakplaat in de oven op 175 graden. Rooster ze in ongeveer een uurtje gaar. Je moet ... Lees verder »

Winactie: Padpivot voor in de keuken

Ik ben een beetje 1.0. Ik heb nog een telefoon waarmee je alleen kunt bellen en die om de paar dagen zegt dat ik de simkaart opnieuw moet plaatsen. We hebben wel al jaren zo’n mooi wit appeltje thuis om op te werken, maar verder weet ik weinig van foto’s pinnen, whatsappen en coördinaten het net op slingeren. Maar ik ... Lees verder »

Pindakaas-speculaasmuffins

Ineens heb je het: pindakaas en speculaas, dat moet echt geweldig lekker smaken samen. Of het iets te maken had met mijn peuter die graag cashewnotenpasta op zijn kerststol wilde, weet ik niet, maar het bleek een voltreffer. Ik weet dat er sceptici zijn, maar heus: ze zijn heerlijk. Tenzij je niet van pindakaas houdt. Of speculaas. Oh, en je ... Lees verder »

Siciliaans kerstmenu

Op Vegatopia staan dit jaar weer vijf geweldige menu’s: Savooiebloempoen (turducken, maar dan zonder eend, kalkoen en kip), Portugees, Koreaans, kerstbrunch, Zout Zuur Bitter Zoet Umami). Ik werkte dit jaar achter de schermen en heb geen menu gemaakt. Vorig jaar maakte ik het Siciliaanse menu en die plaats ik dit jaar op mijn site. Jaren geleden was ik op vakantie ... Lees verder »

Kruidige tulband met oranjebloesemwater

Ik heb een la vol kruiden en specerijen in de keuken. Daarnaast heb ik ook nog een doos vol specerijen in de voorraadkast. Daar liggen wat aangebroken  zakken in (zoals zwartepeperkorrels) en van die specerijen die ik zelden gebruik. Steranijs bijvoorbeeld. En staartpeper, die ik vorig jaar kocht ten tijde van de pepernotenrevolutie. Gisteren besloot ik eens wat van die ... Lees verder »

Van pepernoten, panettone en De Dikke Diëtist

Ik weet niet of ik het nog te boven kom. Sinterklaas in de polonaise op de melodie van Toppertje. Vooral omdat hij even ervoor nogal levensmoe in zijn stoel gezakt zat. Even vreesde ik dat hij zijn mijter en tabberd af zou gooien en iets over ananas en Breezers zou zingen, maar gelukkig bleef het dansen en springen voorbehouden aan ... Lees verder »