Author Archives: Annemieke

Satsuma

Dit zijn satsuma’s. Het zijn groene citrusvruchten die op den duur iets oranje kleuren. Ze behoren tot het mandarijnenras (McGee, Over eten & koken) en er schijnen ook nog eens verschillende soorten satsuma’s te zijn. Oorspronkelijk komen ze uit Japan, maar tegenwoordig groeien ze veelal op Sicilië. De mijne in elk geval wel. Ze smaken friszoet en wat zuur. De ... Lees verder »

Klein spruitje gaat eten!

Zes maanden is ons spruitje vandaag. Sinds enkele dagen zijn we begonnen met bijvoeding. Dat betekent dus niet: potjes naar binnen lepelen. Maar kennis maken met eten. Geduld, initiatief bij hem, lekker aanklooien. Rapley-stijl dus! Daar nemen we de tijd voor; C. mag aftasten. Als meneer net zo’n ongeduld blijkt als zijn grote broer, dan halen we soms gewoon wat ... Lees verder »

Cactusvijgenhorror

Cactusvijgen. Elk jaar weer sta ik jubelend voor zo’n krat. Ik zie ze ook altijd maar eens per jaar. Blijkbaar is dat te weinig en vergeet ik daarom dat ik ze niet moet kopen. De geel-rode vruchten liggen in de winkel zonder de scherpte stekels. Dat is fijn, maar er blijven nog steeds wat vervelende weerhaakjes achter die je niet ... Lees verder »

Chocolade-kastanjecake

Mijn moeder bracht hele grote tamme kastanjes mee uit Italië. Ze kreunden in het zakje, omdat ze te lijden hadden gehad onder de lange reis (er zaten geen gaten in het plastic zakje). Ik ben niet zo dol op gepofte kastanjes en besloot ze in een cake te verwerken. Ik heb de kastanjes aan bovenkant schuin ingekruist, ze 10 minuten ... Lees verder »

Vijgje met vanille-oranjebloesemroom

Vijgje met vanille-oranjebloesemroom 4 personen 4 grote vijgen 2 el crème fraîche beetje vanillemerg of een drup vanille-extract drupje oranjebloesemwater Was de vijgen, snij het steeltje eraf en snij kruislings in met een mes. Leg de vijgen in kleine ovenschaaltjes en duw ze een beetje open. Roer de vanille en het oranjebloesemwater door de crème fraîche en lepel in het ... Lees verder »

Hutspot spin-off

Drie oktober, Leidens ontzet. Mij niet gezien op de kermis. Heb ik me dit weekend ook nog eens een lidmaatschap van de 3 October Vereeniging aan laten praten door een enthousiaste vrijwilliger. Dat mijn buurman, eveneens vrijwilliger, een paar meter verderop ook stond te werven, hielp vast mee. Maar hutspot… nee, voor gestampte aardappel en peen hoef je mij niet ... Lees verder »

Lekkers uit de Italiaanse super

Mijn ouders zijn weer terug van een aantal weken lummelen in Italië. En als dank voor onze oppasdiensten (katten, huis, opa) hebben ze de Italiaanse supermarkt geplunderd. Zo kreeg ik zo’n coole RVS reuzepincet. Of een tang, zo je wilt. In elk geval kun je er bijvoorbeeld leuke dingen mee omdraaien op de grilpan. En ik kreeg ook nog siroop ... Lees verder »

Aperitivo Laguna

(recept met dank aan Elisabeth, mijn leuke moeder, die dit weekend na een maand relaxen in Italië terugkeert uit de Veneto en Venetië) Lees verder »

De snijbietsnacker op de eerste herfstdag

In het laatste uur van de zomer afgelopen zaterdag at ik kastanje-ijs bij Roberto Gelato in Utrecht. Op de eerste herfstdag raapten we kastanjes in de Hortus Botanicus in Leiden en stond peuter T. snijbiet te snacken. Tegen het genânte aan, dat enthousiaste wildplukgedoe van hem. Maar de knalrode bloem van de Oost-Indische kers die hij later die dag op ... Lees verder »

Tomatensaus from scratch

Tomatensaus is een van die dingen die je prima in pot of blik kunt kopen. Gepelde tomaten bijvoorbeeld. Of passata. Maar als je lekkere tomaten kunt kopen of kweken, is het ook de moeite om eens je eigen supergladde tomatensaus te maken. Heel moeilijk is het niet, maar je hebt wel een zeef nodig en daarna een half uur om ... Lees verder »