Author Archives: Annemieke

Lauwwarme schorseneren-avocadosalade

De schorseneer en avocado smaken opvallend goed samen. Als je geen roomboter hebt, mag je het niet maken. Dan moet je echt eerst naar de winkel. Vul je gootsteen met een klein beetje water en schil daar de schorseneren onder, dat scheelt plakken. Foto: Klary Koopmans, die het gerecht ook maakte. Lauwwarme schorseneer-avocadosalade 150 gr. schorseneer (geschild, ongeschild zal het ... Lees verder »

Lachen om gefrituurde gnocchi & kerstdiner

Ik heb deze laatste twee weken van het jaar vrij, net als veel mensen. Het begon een beetje onstuimig met een dreumes die ineens een aanval van pseudo kroep kreeg en waarmee we uiteindelijk gisteren op de huisartsenpost in het ziekenhuis belandden, vanwege hoge koorts. Er werd ter plekke longontsteking uitgesloten en ook keel en oren waren in orde. Gelukkig, ... Lees verder »

Cappuccinosnor-maandag

Tot mijn standaarduitrusting bij het verlaten van het huis, hoort nooit een speeltje voor T. Mijn zus vindt dat vreselijk onhandig. En hoewel ik moet toegeven dat ik het ooit wel eens miste, zijn die keren op één hand te tellen. Ik zie er wel een uitdaging in om ter plekke wat te verzinnen of af te wachten hoe hij ... Lees verder »

Chips met tzatziki, boompje en banjo

Het is weekend. En in het weekend doen wij altijd Hele Spannende Dingen. Zoals een opname van “Met het Mes op Tafel” kijken met een slokje donker bier een kladblokje erbij om mee te kunnen doen en dan te kijken wie van ons er ‘wint’ (gelijke stand). Die ontgoocheling schransen we vervolgens weg met twee smaken chips. Ik moet wat ... Lees verder »

Vegetarische kerst 2010

PERSBERICHT Amsterdam, 1 december 2010 Vegatopia lanceert kerstmenu’s 2010 Vegatopia.com, de grootste website over vegetarisch eten en koken van Nederland en Vlaanderen, lanceert op maandag 6 december vier nieuwe kerstmenu’s voor iedereen die tijdens de feestdagen lekker wil eten zonder vlees en vis. “In een tijd waarin steeds meer mensen een dagje geen vlees eten en ‘groen zijn’ niet meer ... Lees verder »

Antipakjesavond

4 december is het antipakjesavond. Dat vindt althans Karin Luiten. Op deze avond koken we allemaal niet uit een pakje, maar maken we het gewoon vers. Mijn antipakjesavond recept is er een voor kaassaus: Walnoot-kaassaus En op Vegatopia hadden we onlangs een studentenspecial met ook allerlei simpele recepten zonder pakjes. Doen jullie mee? Lees verder »

Kruidenbundel

Als je in je groentenla kijkt en je ziet enkel wat lullige penen en een week oude bos bleekselderij, denk je niet direct aan een feestmaal. Ik wilde er een bleekselderijsalade mee maken, maar Eetschrijver vond dat het toch echt een ragú* moest worden. Een prima plan, want natuurlijk had ik ook ui. En passata, pepertjes, bouillon, melk. Maar ik ... Lees verder »

‘kOok

Ja hoor, ik ook. Druk. December nadert weer. Verplicht gevulde speculaas met peulvruchtenvulling* naar binnen werken. Pepernoten nog niet trouwens, maar ik eet liever kruidnootjes, die kraken leuk. De najaarsblues laten vooralsnog op zich wachten, daar ben ik blij mee. Ondertussen was maanden geleden bij Vegatopia kerst al in beeld en momenteel zitten we op het drukste punt. In december ... Lees verder »

Gefrituurde pizza met vijgen

Een vriend claimde ooit eens verse vijgen te hebben gegeten, die net zo zoet waren als gedroogde vijgen. Gedroogde vijgen zijn knetterend zoet en verse vijgen zijn licht zoet en fris van smaak. Waar dat mirakel had plaatsgevonden, kon hij zich niet meer herinneren. Ik hou het op een dwaling der natuur of narcotica (stonden er naast die fantastische vijgenboom ... Lees verder »

Spruiten & stoofperen uit de oven met gorgonzola en walnoten

Op verzoek van kwijlende eetfans het recept van mijn spruiten & stoofperencombi. Spruiten & stoofperen uit de oven met gorgonzola en walnoten (voor 2 personen) 4 stoofpeertjes (of 3 als ze groot zijn) scheut port of rode wijn kaneelstokje kruidnagels 250 gr. spruitjes, afgehaald 100 gr. gorgonzola dolce 2 eetlepels crème fraîche zwarte peper uit de molen een handje walnoten ... Lees verder »