Categorie archieven: Leiden

Feed abonnement

Culigids Leiden

Het is leuk in Leiden. En lekker bovendien. Hieronder mijn tips voor een dagje culi Leiden. Voor als je op een zonnige herfstdag naar nul-zeven-een komt. Maar doe dat niet op 3 oktober. Voorzichtig trouwens, struikel niet over de superlatieven hieronder. Want echt, ik hou van mijn stad. IJS Ik geloof dat de zomer alweer een soort van voorbij is, ... Lees verder »

Knalgroene, nieuwe olijfolie…

…een ware vreugd! Knalgroen en ongelofelijk vol van smaak: knoeperdverse olijfolie uit het Zuiden van Italië. Meegebracht door Carmela, kokkin van het pop-up restaurant Confusion dat vier dagen in Leiden plaatsvond op initiatief van het Leidse Pomino. De buffelmozzarella was ook vers en goddelijk. Die was voor dezelfde gelegenheid per bloementransport van de buurman van Carmela naar Aalsmeer gereisd. Ja ... Lees verder »

Een ‘tigella’ in een prachtige stad

Wie al lang in één en dezelfde stad woont, wordt op een gegeven moment een beetje blind voor de schoonheid ervan. Natuurlijk, ik geniet enorm in Leiden; het is een waanzinnig mooie en fijne stad. Lekker klein bovendien, dus je kunt er alles leren kennen en ze verveelt nooit. Maar laat ik eerlijk zijn: vaak ga ik recht vooruitkijkend van ... Lees verder »

Rozenijs met kersen en specerijen

Dit ijsje at ik vandaag bij Soetenso in Leiden: rozensorbet met kersen en specerijen. Maker Nils moest zelfs naar achteren omdat het nog niet eens in de vitrine lag. Ik was er speciaal voor langs gekomen, omdat ik al een tijdje vroeg om rozenijs en hij het nu ein-de-lijk gemaakt had. Op het ijsje ligt viooltjessuiker. En omdat ik toch ... Lees verder »

Open cantharellentaart met geroosterde tomaat en (gerookte) knoflook

Jazeker, de cantharellen zijn er weer. Gek genoeg had de paddenstoelenkraam in Leiden ze al vanaf het voorjaar. Blijkbaar was er aanvoer vanuit Spanje. Ik eet ze toch liever in augustus en september, als mooie start van het paddenstoelenseizoen. Bij de Paddestoelerie kocht ik ook de gerookte knoflook, maar gewone knoflook is ook prima in onderstaand recept, want zo uitgesproken ... Lees verder »

Lekker naar de boer! – Buitenverwachting

Afgelopen weekend was ik bij biologische boerderij Buitenverwachting in Hoogmade, een kwartiertje met de auto vanuit Leiden. Een heel klein paradijsje met dieren, een moestuin met vergeten groenten en voor kinderen een speelveld met onder andere een schattig kabouterhuisje. In de serre staan wat potten met ingemaakt spul en zie je op een bordje dat je ook kaas kunt kopen ... Lees verder »

Brioches uit Catania en het Vlaamsch Broodhuys

Sinds ik jaren terug in Catania geweldig lekkere brioches at, wil ik niets liever dan nog een keertje zo’n klein bolletje bij mijn cappuccino eten of eentje met ijs ertussen, wat op Sicilië populair is. Helaas woon ik in Leiden en niet op dat eiland en diverse pogingen om ze na te maken mislukten. Eerst had ik steeds recepten voor ... Lees verder »

Een Japanse mispel

Ik maakte voor het eerst kennis met de Japanse mispel in Italië. Of eigenlijk was het op een legpuzzel van een Italiaans marktje. Nespole stond er op het bordje dat werd omringd door abrikoosachtige oranje vruchten. De volgende vakantie in Italië zag ik ze in het echt. Deze mispels komen van een Chinese boom, waar Japanners vervolgens wat aan sleutelden. ... Lees verder »

Smakelijk (kerst)eten!

Lees verder »

Van pepernoten, panettone en De Dikke Diëtist

Ik weet niet of ik het nog te boven kom. Sinterklaas in de polonaise op de melodie van Toppertje. Vooral omdat hij even ervoor nogal levensmoe in zijn stoel gezakt zat. Even vreesde ik dat hij zijn mijter en tabberd af zou gooien en iets over ananas en Breezers zou zingen, maar gelukkig bleef het dansen en springen voorbehouden aan ... Lees verder »