Categorie archieven: Producten & ingrediënten

Feed abonnement

Augurken inmaken

Verse augurken zijn nu verkrijgbaar. Je hebt wel je loep nodig, maar goed te vinden zijn ze niet. Vraag erom bij een goede groenteboer en kijk bij de exotische winkels. Op Vegatopia staat een recept om zelf augurken in te maken. Ik kocht ze in de Duitse supermarkt. Vervolgens bleken mijn schoonouders geen grote potten te hebben staan. Ik kon ... Lees verder »

Oogsten in het oosten

Het is oogsttijd. En dat was te merken toen ik vorige week bij mijn schoonouders was. De maaidorsers hadden bezit genomen van de tarwevelden. Soms denderde er ’s nachts eentje voorbij en schudde ik bijna mijn bed uit. Het was erg fijn in het oosten. Natuurlijk betreurenswaardig dat ik de eerste dagen ziek was, maar daarna hebben we de schade ... Lees verder »

Ufo in de koelkast (koolrabisalade met avocado-mosterddressing)

Mijn overburen hebben dezelfde bioboer-aan-huis als ik. Ik kwam met de overbuurman te spreken over de inhoud van de tas. Hij beschouwt zichzelf als een beginneling op het gebied van vergeten groenten en bracht het leuk onder woorden. “Ja, nu hebben we weer zo’n ding in de koelkast liggen… een soort ufo, met van die tentakels.” Toen hij ‘ding’ zei ... Lees verder »

Galateo Settimino olijfolie – Foodelicious

Ik vind olijfolie slobberen heerlijk: bijvoorbeeld met vijgen en pecorino, volgezogen bruschette, gedipt met een lekker stuk brood en over vanille-ijs. Maar dan moet het wel echt lekkere olijfolie zijn. Geen goedkope naar zeep smakende en fluoriscerende gele olie gemaakt van kneusjes. Zelfs niet om mee te bakken, want daarmee wordt al het eten vies. Het liefst heb ik olijfolie ... Lees verder »

Kapucijners

Yes! De kapucijners zijn er weer. Het seizoen duurt kort, dus ren naar de groenteboer en/of markt. Binnenkort geef ik een recept voor een zomerse pasta met kapucijners, doperwten en tuinbonen. Lees verder »

Zes flessen rosé

Leuke aanbieding van mijn groenteboer-aan-huis. Hij verkoopt trouwens allang niet meer alleen groenten en fruit trouwens, maar ook eieren, noten, jams, kazen en ook veel… wijn. De aanbieding? Zes flessen biologische rosé voor 35 euro. Op Twitter riep meteen al iemand dat de Vergel erg lekker is. Goed nieuws. Zal ik die als eerste openen aankomend weekend? Lees verder »

De boer op! Biestpannenkoeken met vlierbloesem

Dit weekend hielden biologische boeren in het land open dag in het kader van Lekker naar de boer 2013. Wij gingen naar boerderij Vierhuizen in Zoeterwoude, waar Wilde Weide Kaas wordt gemaakt, een boerenkaas die wij vaak eten. De boer zelf gaf een rondleiding over zijn land, in de stallen en de kaasmakerij. Buiten konden we een biestpannenkoek eten met ... Lees verder »

Brioches uit Catania en het Vlaamsch Broodhuys

Sinds ik jaren terug in Catania geweldig lekkere brioches at, wil ik niets liever dan nog een keertje zo’n klein bolletje bij mijn cappuccino eten of eentje met ijs ertussen, wat op Sicilië populair is. Helaas woon ik in Leiden en niet op dat eiland en diverse pogingen om ze na te maken mislukten. Eerst had ik steeds recepten voor ... Lees verder »

Een Japanse mispel

Ik maakte voor het eerst kennis met de Japanse mispel in Italië. Of eigenlijk was het op een legpuzzel van een Italiaans marktje. Nespole stond er op het bordje dat werd omringd door abrikoosachtige oranje vruchten. De volgende vakantie in Italië zag ik ze in het echt. Deze mispels komen van een Chinese boom, waar Japanners vervolgens wat aan sleutelden. ... Lees verder »

Arganolie

Er verblijven regelmatig vreemde figuren in mijn mailbox. Aanbieders van vakantiehuizen, kleding en andere zaken die niks met eten te maken hebben, die dan toch een gastblog willen schrijven over eten. Met wat links naar hun toko erin natuurlijk. Nee, dank u. Gelukkig vallen er ook leukere mails op de virtuele mat. Zoals de dame die me vroeg arganolie te ... Lees verder »