Categorie archieven: Recepten

Feed abonnement

Bergamotlimoncello & citruslimoncello

Laat ik beginnen met zeggen dat beide likeuren eigenlijk geen limoncello zouden moeten heten. Limoncello wordt namelijk oorspronkelijk met citroenen uit omgeving van Sorrento gemaakt. Maar hee, ik woon niet in Zuid-Italie en ik hou wel van een experimentje, dus ik maakte twee varianten en noem ze toch limoncello. Limoncello is namelijk hip en likeur een oudewijvenwoord. Oja en omdat ... Lees verder »

Frambozentaartje

Als ik nog wat laatste frambozen van onze gulle (maar kleine) struik sta te plukken, verschijnt T. ineens achter me.  “Moeten frambozentaart maken.” Ik vind dat best wijs voor een kind dat pas net drie jaar is. Ik zet de applausmachine toch maar niet aan en vraag quasi tussen neus en lippen door wat we dan moeten doen om een ... Lees verder »

Frambozenroomijs

Frambozenroomijs Voor ongeveer 3/4 liter ijs 200 g frambozen (je kunt een deel ook vervangen door aardbeien) 200 ml room 200 ml melk 8 eidooiers snufje zout 100 g suiker evt. een plakje biet voor de kleur Pureer de frambozen. Zeef de puree daarna met een roerzeef of fijne zeef om er een gladde pitloze moes van te maken. Als ... Lees verder »

Frambozenfrisdrank

Heerlijk, zo’n frambozenstruik in de tuin. Slechts één meter breed, een paar takken heeft-ie, maar hij produceert frambozen bij de vleet. Een beetje jammer van die vervelende meeuw die op een goede nacht besloot om de struik onder te poepen. Vorig jaar gingen ze zo van de struik onze mond in (of op een minitaartje), maar dat kan dit seizoen ... Lees verder »

“Ik vind doppers niet lekker” & reuzeravioli met doperwtjes

Mijn peuter maakte een grap aan tafel. “Ik vind doppers [doperwten – redactie] niet lekker.” 10 seconden later: “HAHAHAHA, ik maak ook een grap!”. Hij vond dat zelf zo enorm grappig, dat wij het ook grappig vonden. Want wie lust er nou niet van die reuzeschattige, frisgroene piepertjes? Wij hebben net als vorig jaar maar een lullige oogst uit eigen ... Lees verder »

Helva-kwarkijs

Een bak helva, mijn trouwe koelkaststamgast. Ik koop zo’n bak en vergeet er vervolgens frequent van te eten. Want ja, wanneer eet je nou helva? Gelukkig is het eeuwen houdbaar. Voor wie het niet kent: helva is een Turkse zoetigheid op basis van sesam, suiker en olie. Het is mierzoet, maar het doet ook wat zout aan. Het smelt op ... Lees verder »

Vlierbloesemijs

Ahh, de vlieren. Uit angst dat ze elk moment uitgebloeid zijn, hou ik maar niet op met experimenteren. Samen met T. ben ik frequent bezoeker van ons lokale parkje. Als we onze voeten in het gras zetten, roept hij al uit ‘vierboesem, tempura!’. Dat moeten we overigens nog maken, maar hij heeft er blijkbaar al zin in. Goed, dan eerst ... Lees verder »

Aardbei-vlierbloesemshake

Het park naast mijn huis blijkt vol te staan met vlieren. Wat een geluk! Eerder zocht ik me op andere locaties in de stad al gek, maar kon ik niks vinden. Ik bleek toen net na het bloeiseizoen te zijn geweest. Spuit elf, jawel. Aardbei-vlierbloesemshake 2 glazen 200 ml sinaasappelsap (vers het lekkerst) stuk of 7 rijpe aardbeien 10 ml ... Lees verder »

Vlierbloesemsiroop

Jawel, hier is het miljoenste recept voor vlierbloesemsiroop! Ren met je zakje dus nu het park in. Vlierbloesemsiroop Prop een tas vol met bloesems. Zorg dat je volle trossen neemt, waar het stuifmeel vanaf walmt als je ze plukt. Neem niet meer mee dan je gaat gebruiken, want aan de trossen die blijven hangen, groeien in het najaar bessen. Was ... Lees verder »

Bladerdeegbakje met rabarbermoes en vanilleroom

Improvisatietoetjes blijken vaak goed uit te pakken. Zo ook vandaag! Bladerdeegbakje met rabarbermoes en vanilleroom 4 personen 4 plakjes bladerdeeg 500 g rabarber, gewassen en in stukken 100 ml water 25 g basterdsuiker 50 ml slagroom 50 g mascarpone vanille (aroma, vanillesuiker, vanillesiroop of vanille-extract op alcoholbasis, dat heb ik) 1 el poedersuiker Kook de rabarber gaar in het water ... Lees verder »