Categorie archieven: Recepten

Feed abonnement

Lasagna met paddenstoelen, herfstbok en cavolo nero

Ik ben er niet per se voor om kreten, ingrediënten en producten die je gewoon in het Nederlands kunt zeggen in een andere taal te schrijven (“klik snel door naar dit super healthy recept met kale!” – ga toch weg), maar voor palmkool wil ik graag een uitzondering maken. Cavolo nero (‘zwarte kool’) klinkt veel poëtischer en bovendien smakelijker toch? ... Lees verder »

Plaattaart met Chioggia biet en geitenkaascrème

Kook de bietjes een dag eerder en je hebt een makkelijk doordeweeks gerecht. Voor twee personen heb je een hoofdgerecht. Eet je met meer, dan kun je er nog een bijgerechtje maken, bijvoorbeeld een salade van geraspte wortel met rozijnen, cashewnoten en een vinaigrette. Plaattaart met Chioggia biet en geitenkaascrème 500 g Chioggia bieten (en ja gewone rode biet mag ... Lees verder »

Mafalde met pompoensaus, gefrituurde salie en een parmigianokoekje

Mafalde zijn natuurlijk veel leuker dan tagliatelle! Waarom? Het antwoord vind je tussen mijn oren. Door de ribbels denk ik. Net als dat bucatini leuker zijn dan spaghetti en rigatoni leuker dan penne. Pure emotie, die pasta. Voel ik me tenminste een beetje een Italiaanse keukengodin. Mafaldine zijn er trouwens ook, die zijn korter dan mafalde. Nu ik toch aan ... Lees verder »

Zwarte rijst met paprika, courgette en gremolata

De herfst zit in mijn kop! En in mijn lijf. Dus ben ik blij als de zon schijnt. De zwarte rijst met paprika, courgette en gremolata is trouwens een zonnetje op je bord. Het recept vind je hier. Lees verder »

Gevulde tomaten met lente-ui en kaas

Lekker en makkelijk, wat wil je nog meer? Mijn bioboer bood nog tomaten aan. Ik ga aankomende week weer 6 kilo omtoveren tot saus! Voor het recept van deze gevulde tomaten moet je trouwens even naar Vegatopia. Lees verder »

Salade van bleekselderij, venkel, appel en gegrilde feta

Herfst. Ineens was hij er. Ik lag in bed, had wat tijd om na te denken (meneer van drie is aan het spoken geslagen ’s nachts, ik noem het een fase, dan is er tenminste nog het hoopvolle gevoel dat het ooit weer over gaat) en lag me te bedenken op welke dag we ons bevonden: 24 september was ‘t. ... Lees verder »

Zelfgemaakte tomatensaus

Mijn bio-aan-huis boer biedt ‘soeptomaten’ aan: lekker veel trostomaten voor weinig geld. Ze zijn meestal al erg rijp en moeten direct verwerkt worden. Geen probleem! Mits je een middag de tijd hebt althans… Je kunt ook op de markt kijken voor goedkope, erg rijpe tomaten. Wacht niet te lang, want ze zijn echt wel bijna weg, die tomaten. Mocht je ... Lees verder »

Killer knoflooksaus

Man man man, de beste knoflooksaus ooit. Die maakte ik gisteren. En de aanleiding om dit recept eens neer te pennen? Knoflooksaus uit een fles. Die proefde ik namelijk laatst op een feestje en ik dacht dat ik erin bleef van ellende. Stopverf, muffe knoflook, alleen maar een vette smaak, niks fris aan. Jakkes. Peuter vond mijn saus ook heel ... Lees verder »

Dropijs

Mijn ijsmachine is dood. Hij was altijd al niet al te best (deze van Philips), maar nu zelfs een klein miezerig beetje ijsmengsel niet meer koud gedraaid kan worden, weet ik zeker dat hij rijp is voor het ijsmachinekerkhof. En dat is jammer zeg! Maar hij gaat eruit met een knal: dropijs. Geïnspireerd door dit recept voor drop-semifreddo op Vegatopia. ... Lees verder »

Griekse pastasalade met tzatziki

Nouja, ‘Grieks’. Ik weet niet of de Grieken hun pastasalade zo maken, maar denk: pastasalade meets tzatziki meets Griekse salade. En omdat ik lollig wilde zijn, maakte ik er ook nog gevulde tomaten bij, want veel anders dan gevulde groenten, tzatziki met brood en salade at ik niet tig jaar geleden in Griekenland. Ik maakte vandaag pastasalade omdat het op ... Lees verder »