Categorie archieven: Recepten

Feed abonnement

Espressomilkshake (of de zoveelste variant op ijskoffie)

Toen ik een iets snellere variant maakte op mijn standaard recept voor ijskoffie, werd mijn drankje door toevoeging van vanille-ijs niet de zoveelste ijskoffievariant, maar eigenlijk een milkshake. Hij is direct klaar als je al een portie dubbele espresso met daarin opgelost de suiker en cacao in de vriezer hebt liggen. Ik vind dat echter niet zo handig, want we ... Lees verder »

Open cantharellentaart met geroosterde tomaat en (gerookte) knoflook

Jazeker, de cantharellen zijn er weer. Gek genoeg had de paddenstoelenkraam in Leiden ze al vanaf het voorjaar. Blijkbaar was er aanvoer vanuit Spanje. Ik eet ze toch liever in augustus en september, als mooie start van het paddenstoelenseizoen. Bij de Paddestoelerie kocht ik ook de gerookte knoflook, maar gewone knoflook is ook prima in onderstaand recept, want zo uitgesproken ... Lees verder »

Augurken inmaken

Verse augurken zijn nu verkrijgbaar. Je hebt wel je loep nodig, maar goed te vinden zijn ze niet. Vraag erom bij een goede groenteboer en kijk bij de exotische winkels. Op Vegatopia staat een recept om zelf augurken in te maken. Ik kocht ze in de Duitse supermarkt. Vervolgens bleken mijn schoonouders geen grote potten te hebben staan. Ik kon ... Lees verder »

Oude kookboeken & recepten

  Ik ben sinds mijn vader met een oud Italiaans kookboek aan kwam zetten, fan geworden van oude kookboeken opsnorren in kringloopwinkels. Op Vegatopia plaatste ik vorige week een serie van drie artikelen waarin ik oude kookboeken bespreek met recept. Salatá therini (Griekse zomersalade) Gevulde artisjokbodems (welke Kokende Kerel durft dit gekke recept te maken?) Tert di coco (uit Curaçao) ... Lees verder »

Ananassap met komkommer en banaan

In de sapcentrifuge: 1 ananas + 1 banaan + 1/2 komkommer = lekker fris. Lees verder »

Ufo in de koelkast (koolrabisalade met avocado-mosterddressing)

Mijn overburen hebben dezelfde bioboer-aan-huis als ik. Ik kwam met de overbuurman te spreken over de inhoud van de tas. Hij beschouwt zichzelf als een beginneling op het gebied van vergeten groenten en bracht het leuk onder woorden. “Ja, nu hebben we weer zo’n ding in de koelkast liggen… een soort ufo, met van die tentakels.” Toen hij ‘ding’ zei ... Lees verder »

Pappardelle met kapucijners, doperwten en tuinbonen

Pappardelle met kapucijners, doperwten en tuinbonen voor 4 personen 300 g pappardelle 25 g boter + 50 g pecorino of parmigiano reggiano 1 kilo tuinbonen (in peul) 750 g doperwten (in peul) 500 g kapucijners (in peul) 1 kleine courgette 125 g crème fraîche citroenschil (zest, alleen het dunne gele laagje van de schil) van 1/2 citroen zout en zwarte ... Lees verder »

Espresso-avocado-banaan milkshake

Ineens had ik er vreselijke zin in: koffie met avocado. Nee hoor, het gaat echt prima met me. En zo gek is het niet, want terwijl ik aan het bedenken was hoe ik het zou aanpakken, zat ik een beetje met een ‘dit komt me zo bekend voor’ gevoel. Even zoeken op internet, leerde me dat ze in Indonesië dol ... Lees verder »

Watermeloensmoothie met sinaasappel, munt & peper

Heerlijk, nog een paar dagen blijft het lekker warm. Tijd voor mijn zonnebril, de parasol, het kinderbadje (niet voor mij hoor, alhoewel…) en een watermeloensmoothie. Vandaag viert P. zijn verjaardag en de visite krijgt deze smoothie geserveerd. Ook ga ik Hugo cocktails maken en ligt er ijskoffie in de vriezer. Watermeloensmoothie met sinaasappel, munt & peper voor 4 glazen 600 ... Lees verder »

Fris & fruitige Hugo

Waar hij nou ineens zo vandaan komt, weet ik niet, maar ineens is Hugo megapopulair. Op social media zie ik ineens iedereen aan deze cocktail lurken. In Trentino Alto Adige drinken ze dit drankje al langer. Ik zie dat het ook kant-en-klaar in fles te koop is, maar wie vlierbloesemsiroop heeft staan, maakt ‘m natuurlijk zelf! In Noordoost-Italië wordt men ... Lees verder »