Tag archief: passata

Zelfgemaakte tomatensaus

Mijn bio-aan-huis boer biedt ‘soeptomaten’ aan: lekker veel trostomaten voor weinig geld. Ze zijn meestal al erg rijp en moeten direct verwerkt worden. Geen probleem! Mits je een middag de tijd hebt althans… Je kunt ook op de markt kijken voor goedkope, erg rijpe tomaten. Wacht niet te lang, want ze zijn echt wel bijna weg, die tomaten. Mocht je ... Lees verder »

Tomatensaus from scratch

Tomatensaus is een van die dingen die je prima in pot of blik kunt kopen. Gepelde tomaten bijvoorbeeld. Of passata. Maar als je lekkere tomaten kunt kopen of kweken, is het ook de moeite om eens je eigen supergladde tomatensaus te maken. Heel moeilijk is het niet, maar je hebt wel een zeef nodig en daarna een half uur om ... Lees verder »

Zelf passata maken

Ik vond het erg bevredigend om een simpel basisproduct als passata zelf te maken. Natuurlijk is het duizendmaal makkelijker om een kartonnetje in de supermarkt te scoren, maar als keukenprinsesje maak ik het natuurlijk ook graag eens zelf. In principe is het niet echt arbeidsintensief, maar om een echt goed resultaat te krijgen moet je het ook enkele dagen laten ... Lees verder »