Tag archief: pasta

Mafalde met pompoensaus, gefrituurde salie en een parmigianokoekje

Mafalde zijn natuurlijk veel leuker dan tagliatelle! Waarom? Het antwoord vind je tussen mijn oren. Door de ribbels denk ik. Net als dat bucatini leuker zijn dan spaghetti en rigatoni leuker dan penne. Pure emotie, die pasta. Voel ik me tenminste een beetje een Italiaanse keukengodin. Mafaldine zijn er trouwens ook, die zijn korter dan mafalde. Nu ik toch aan ... Lees verder »

Pappardelle met kapucijners, doperwten en tuinbonen

Pappardelle met kapucijners, doperwten en tuinbonen voor 4 personen 300 g pappardelle 25 g boter + 50 g pecorino of parmigiano reggiano 1 kilo tuinbonen (in peul) 750 g doperwten (in peul) 500 g kapucijners (in peul) 1 kleine courgette 125 g crème fraîche citroenschil (zest, alleen het dunne gele laagje van de schil) van 1/2 citroen zout en zwarte ... Lees verder »

Romige pasta met radicchio en kleurige tomaatjes

Als ik alleen eet, maakl ik graag slobberpasta. Met tomaatjes, nu het nog kan. T. heeft ook wat met tomaatjes; zijn eco-rompertje is van Tomat Kids, gewonnen via Musjes. Meneer is inmiddels al de acht kilo gepasseerd. En ik? Ik moet erg mijn best doen om het bij te houden qua calorieën. ;) Romige pasta met radicchio en kleurige tomaatjes ... Lees verder »

Slobberspaghetti & geroosterde koolrabi

Ik word blij van spaghetti. En dan vooral met een lekkere slobbersaus. Vandaag aten we onderstaande slobberspaghetti. Met erbij geroosterde koolrabi (uit de oven in dunne plakken met peper en zout) en ook nog wat brood en gorgonzola (maar dat is vooral omdat mijn meneer een grote man is en veel eet). Een klein bordje spaghetti met slobbersaus spaghetti van ... Lees verder »

Gevulde basilicum-cannelloni met aspergesaus

Ja hoor, wat mij betreft is de zomer begonnen. Het is zo-min-mogelijk lagen tijd. Dat betekent eten dat in mijn decolleté rolt en arbeiders die ineens rare dingen gaan zeggen. De spoorwegwerker -de kloof was vanwege het enorme leeftijdsverschil wat groot en toen ging hij zijn collega maar inzetten bij de communicatie- vertelde me dat ik niet bang hoefde te ... Lees verder »

Conchiglie met rode linzen-citroensaus

Waar hij het vandaan heeft weet ik niet, maar dit pastagerecht at ik voor het eerst bij Christiaan. Het is alweer enkele jaren terug en ik meen mij te herinneren dat het een poging was zijn liefde voor peulvruchten en het mijne voor de Italiaanse keuken te verenigen. Een poging die erg geslaagd was, moet ik zeggen. Vanavond at ik ... Lees verder »