Tag archief: pompoen

Mafalde met pompoensaus, gefrituurde salie en een parmigianokoekje

Mafalde zijn natuurlijk veel leuker dan tagliatelle! Waarom? Het antwoord vind je tussen mijn oren. Door de ribbels denk ik. Net als dat bucatini leuker zijn dan spaghetti en rigatoni leuker dan penne. Pure emotie, die pasta. Voel ik me tenminste een beetje een Italiaanse keukengodin. Mafaldine zijn er trouwens ook, die zijn korter dan mafalde. Nu ik toch aan ... Lees verder »

Chocolade-pompoencake

Het lijkt erop dat ik de herfst omarmd heb. Gistermiddag kwam ik rillend thuis met een natgeregende zomerjas. Ik verlangde ernaar om met een deken op de bank te liggen met kaarsjes aan. Een merkwaardig contrast met  vorig weekend, toen ik in een bikini op het Katwijkse strand lag. Vandaag pofte ik kastanjes en bakte ik een cake. Chocoladecake maak ... Lees verder »

Ciappe met pompoen en parmigiano

Een recept zonder verhoudingen, want er was geen tijd om het te noteren. ciappe mascarpone pompoen parmigiano reggiano peper, zout, nootmuskaat, peperoncino honing citroensap oljfolie knoflook, geperst Snijd pompoen in dunne stukken en meng met peper, zout, nootmuskaat, knoflook, citroensap en olijfolie. Leg op een bakplaat en gril totdat de stukken zacht zijn. Pureer het vervolgens tot een (grove) puree ... Lees verder »