Tag archief: siciliaans

Caponata

Ik eet caponata het liefst met gefrituurde aubergine, want man, wat is hij dan lekker. Maar aubergines frituren kost nu eenmaal wel wat tijd. Je kunt de aubergine ook meestoven in plaats van frituren en ook dan heb je de zon op je bord. Caponata met of zonder gefrituurde aubergines Voor 4 personen De aubergines kun je enkele uren van ... Lees verder »

Een kleine aardbeien ‘cassata siciliana’

Toen ik in september op Sicilië was, aten we cassata siciliana: een koud dessert opgebouwd uit cake, ricotta, nog wat smaakmakers en afgedekt met marsepein. Vandaag heb ik eindelijk ook geprobeerd zoiets te maken. Als ik het niet zelf geweten had, had ik niet direct geraden dat het cassata moest voorstellen, maar mooie versieringen laat ik liever aan anderen over. ... Lees verder »