Tag archief: italiaans vegetarisch

Pistachepesto

Ik zit al een poosje in mijn traditionele winterdepressie (en nee, die behoud ik liever niet enkel en alleen omwille van de traditie en ja het is echt volkomen toevallig dat ik dit schrijf op blue monday) en helaas lijkt hij dit jaar wat langer te duren dan anders met een hoop gekwakkel erbij ook nog. Kunnen de eerste bollen ... Lees verder »

Pappardelle met kapucijners, doperwten en tuinbonen

Pappardelle met kapucijners, doperwten en tuinbonen voor 4 personen 300 g pappardelle 25 g boter + 50 g pecorino of parmigiano reggiano 1 kilo tuinbonen (in peul) 750 g doperwten (in peul) 500 g kapucijners (in peul) 1 kleine courgette 125 g crème fraîche citroenschil (zest, alleen het dunne gele laagje van de schil) van 1/2 citroen zout en zwarte ... Lees verder »

Vegetarisch Kerstmenu: Italiaans

Voor Vegatopia maak ik al heel wat jaren een kerstmenu in december. Ik gooi op mijn oude site wat menu’s van voorgaande jaren online, want echt gedateerd zijn ze natuurlijk niet. Italië heeft heel wat te bieden als je een feestelijk menu zonder vlees of vis zoekt. Vegetarisch Italiaans Kerstmenu voor 4 personen Crostini met geroosterde tomaat *** Papardelle met ... Lees verder »