Categorie archieven: Recepten

Feed abonnement

Een kleine aardbeien ‘cassata siciliana’

Toen ik in september op Sicilië was, aten we cassata siciliana: een koud dessert opgebouwd uit cake, ricotta, nog wat smaakmakers en afgedekt met marsepein. Vandaag heb ik eindelijk ook geprobeerd zoiets te maken. Als ik het niet zelf geweten had, had ik niet direct geraden dat het cassata moest voorstellen, maar mooie versieringen laat ik liever aan anderen over. ... Lees verder »

Alweer zo'n idioot simpele tomatensaus

Ik heb er twee dagen opleiding BHV op zitten. Het is alles behalve een pretje twee dagen maal achteneenhalf uur bezig te zijn met al het naars dat je als mens kan overkomen. Het valt nog te bezien hoe ik zou reageren mocht ik moeten optreden als BHV’er, maar enige basiskennis is aanwezig. Met drie van de zestig fout op ... Lees verder »

Lauwe salade met komkommerslierten en sesamdressing

Ik heb van die dagen dat ik eigenlijk niet zo’n enorme trek heb rond etenstijd. Bijvoorbeeld als ik om vier uur al een bara heb weggewerkt.. Lauwe salade met komkommerslierten en sesamdressing 50 gram lekkere noodles (ik had udon, neem liever een beetje een dikkere soort, dan heb je tenminste wat te kauwen) 150 gram aan komkommer eetlepel sesamzaad eetlepel ... Lees verder »

Passievrucht-martini cocktail

Het is er (qua) weer zo’n beetje tijd voor. Lekkere drankjes in het zonnetje. 50 ml Martini Fiero 150 ml Spa tropical (met bubbels) 1 passievrucht IJsklontjes Snij de passievrucht doormidden. Snij dan een plakje af en hou het apart. Hang een klein zeefje in je glas en giet de pulp van de vrucht erin. Het sap sijpelt door en ... Lees verder »

Groene aspergerisotto met stevige geitenkaas

Na vergadering eventjes ontspannen over de markt gelopen. Asperges meegenomen, perziken, volkoren turks broodje. Risotto met groene asperges en geitenkaas 250 gram groene asperges, ‘kontje’ eraf en in stukken van twee centimeter gesneden 60 gram harde geitenkaas, jong, even raspen 100 gr. rijst voor risotto tuinkruiden of groentenbouillon (ik gebruik vaak sofritto) 1 ui, gesnipperd of in dunne halve ringen ... Lees verder »

Romig Perenijs

Van ’t weekend ontdekte ik dat een potje slagroom dat in de koelkast stond opgemaakt moest worden. Waarom het er in de eerste plaats stond wist ik al niet eens meer. Omdat ik nog rijpe peren had liggen en net een ijsmachine had geleend, maakte ik perenijs. De perenafbeelding is van Selwyn Senatori, een Nederlands-Italiaanse kunstenaar wiens schilderingen ik leuk ... Lees verder »

Snelle verse tomatensaus voor vermoeide snuitjes

Ik kan me voorstellen dat er veel mensen zijn die na een drukke dag op werk of na een anderszins in beslag nemende activiteit geen zin hebben om nog te koken. Nu vind ik koken natuurlijk bijna altijd wel leuk, maar ben soms ook moe aan het einde van de dag. Ik vind kant-en-klaar eten uit pakjes en zakjes niet ... Lees verder »

Melkchocolade-espressomuffins

Zaterdagavond lagen we gezellig herenigd op de bank met een film aan. Nu vind ik zelden een film leuk. De meeste genre’s die voorbij komen op televisie vind ik niet zo veel aan; ben erge fan van de kijkhuisachtige films. Sowieso vind het het moeilijk rustig en geconcentreerd te blijven zitten voor een film, alleen als het me echt grijpt. ... Lees verder »

Oerwortels en pizza met tijmknoflookchampignons

Vanavond laat komt P. weer thuis van een weekje ernstig ontspannen in de Oostenrijkse bergen. Ik ben zo vlijtig geweest het huis aan kant te brengen. Zo direct maak ik een pizza met kastanjechampignons die met olijfolie, verse tijm  en knoflook hebben geknuffeld. Dan komt hij thuis en ruikt het huis heerlijk naar gebakken pizza.. die vervolgens al in mijn ... Lees verder »

Gefrituurde truffelaardappeltjes met dille mayo

Alweer een solo diner. Aardappeltjes gefrituurd, wat bloemkool gekookt en afgegoten.. telefoon. Mijn moeder wilde me wel even helpen mijn fiets vanuit de stad naar huis te krijgen (ik leef onder een steen en werd vanochtend er door een dame op een scooter op gewezen dat de bussen niet reden terwijl ik bij de halte stond te wachten.. en te ... Lees verder »