Categorie archieven: Recepten

Feed abonnement

Pastinaak tarte tatin

Pastinaak tarte tatin Voor 3-4 personen: 300 g pastinaak, plakjes van ong. 3 mm 2 + 1 eetl. fruitige olijfolie 1 eetl. honing snufje zout, versgemalen zwarte peper 50 g walnoten (het kan ook met een handje pijnboompitten, maar pas op voor pijnboompittenleed) 1 eetl. citroensap 1 kleine teen knoflook 100 g zachte geitenkaas 2 eetl. creme fraiche 4 plakjes ... Lees verder »

Lunchgerechtje: spaghetti met artisjok en rode pepertjes

Een simpel lunchgerechtje voor in het weekend of op je vrije dag. Klaar binnen een half uur. Lekker met een klein stukje notenciabatta en een groene salade. voor 2 personen 150 gram spaghetti 120 gram artisjokharten, reepjes lepeltje kappertjes 2 kleine gedroogde chilipepertjes (peperoncino), fijngehakt 1 teen knoflook, fijn gehakt zwarte peper lekkere olijfolie 2 eetlepels parmigiano of grana padano ... Lees verder »

Gastblog: Christiaans pasta alla puttanesca

Nee, hij is geen hoerenzoon, maar op zondag maakt hij wel graag pasta puttanesca. Chilikoning Christiaan “..denk je dat een pak spaghetti naar dat lot uitkijkt? Zelfs al is het zo’n goedkope affaire van 25 cent..” schrijft vandaag een gastblog. ******************************** We weten allemaal waar pasta alla puttanesca haar naam aan ontleent, dus daar gaan we het maar niet over ... Lees verder »

Zelf passata maken

Ik vond het erg bevredigend om een simpel basisproduct als passata zelf te maken. Natuurlijk is het duizendmaal makkelijker om een kartonnetje in de supermarkt te scoren, maar als keukenprinsesje maak ik het natuurlijk ook graag eens zelf. In principe is het niet echt arbeidsintensief, maar om een echt goed resultaat te krijgen moet je het ook enkele dagen laten ... Lees verder »

Glühwein-cakejes

Glühwein-cakejes voor 6 cakejes 200 ml rode wijn 100 g suiker 75 g roomboter 3 eieren 100 g cakemeel 12 kruidnagels 1 tl kaneel 20 ml verse sinaasappelsap en het rasp van 2 sinaasappels muffinvorm voor 6 muffins papieren cakevormpjes Ze smaken natuurlijk niet zo naar wijn als een beker verse warme kruidenwijn, maar deze cakejes zijn door de combinatie ... Lees verder »

3,4 of toch 5 formaggi?

Nee, onder het genot van wat opera uit de iets-te-oude stereotoren in de keuken en twee vingers port is het zeker geen straf pizza te maken. Ik had nog gorgonzola en een zachte geitenkaas over en daar maak je natuurlijk pizza mee. Ik kocht er mozzarella bij en wat tre formaggi zou worden, werd uiteindelijk vijf kazen. Maar dat kleine ... Lees verder »

Geroosterde tomatendip met gerookte knoflook en gefrituurde gorgonzola-balletjes

Voor onze laatste Italiaanse les – met film uit de oude doos, waar in enkele seconden zonder aankondiging zomaar tien jaar voorbij kan gaan – nam iedereen wat lekkers of wijn mee. Veel zoetigheden, maar ook een lekker zoute zelfgemaakte focaccia. Ik maakte tomatendip voor op ciappe en gorgonzola-balletjes. Geroosterde tomatendip met gerookte knoflook 1 bakje rijpe kerstomaatjes 1 teen ... Lees verder »

Honing-sesamstengels

Leuk voor op een bolletje ijs – in ons geval de vanilla toffee fair trade van Ben & jerry’s – als dessert. Voor 4 porties (8 stengels) 2 plakjes bladerdeeg honing sesamzaad Laat het bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven voor tot 200 graden. Snij elk plakje in vier reepjes. Besmeer de acht reepjes aan beiden kanten met honing en ... Lees verder »

Broodje en Broodje

Wat is het toch jammer dat je in Nederland niet zomaar een willekeurige bakker in kan lopen, net als in… It, ehm, landen wat zuider gelegen. Uit pure noodzaak liep ik eind van de middag een Bakker Bart in, omdat ik vijf afspraken door de stad heen had en nog maar 2 bananen op de hele dag gegeten had. Bij ... Lees verder »

Kastanjepompoenbanaan-chocoladecake

Ja mensen, het is herfst en dus weer voor spelletjes. En voor warme melk. En dan mag je bovenstaand woord wel gebruiken voor scrabble. Van mijn eigenzinnige collega Paul kreeg ik maandagochtend een doos zelfgeraapte tamme kastanjes. Hij waarschuwde nog voor wormpjes, maar die heb ik niet gezien. Wel zwarte korreltjes van binnen, wellicht eitjes? In ieder geval wilde ik ... Lees verder »