Categorie archieven: Recepten

Feed abonnement

En papilotte met witte wijn

Een gerecht en papilotte bereiden betekent dat je ingrediënten in bakpapier of folie verpakt, zodat de inhoud kan stomen in de oven. Oorspronkelijk een verbastering van het Franse woord voor vlinder zijnde, deed mijn pakketje meer denken aan een platgereden rups. 1 stronk broccoli, gewassen en in roosjes gescheurd 250 g kerstomaatjes, goed rijpe, felrode 4 portobello’s, in dunne reepjes ... Lees verder »

1+1=…

+    + +    = met   Lees verder »

Geit, geit, geit

Capuccino, Italiaans minigebakje dat over was van gister (oh, wat zijn we blij, oh wat zijn we blij, niet omdat-ie jarig is, maar om de vreterij!). Toen de zon, rond een uur of één een bordje salade. En daarna geit. Nope, ik ben niet van mijn vegetarische geloof gevallen, maar ik bevond mij op geitenboerderij Het Geertje en daar heb ... Lees verder »

Dipje!

Ik houd erg van dipjes; op stokbrood, op chiappa (Italiaans duur crackertje), turks brood, zeflgemaakte focaccia enzovoorts. Ik geloof dat geeneen die ik maak hetzelfde is… hier eentje: Paprika-tomaat-parmigiano (at ik op chiappa, goede waardering door gasten, alles in 1 keer staafmixen) 1 rode paprika 2 roma tomaten, zonder vruchtvlees 1 peppadew, 1 stukje jalapeno peper eetlepel parmigiano reggiano zeezout, ... Lees verder »

Zondag Restjesdag: Tagliatelle en Mangomousse

Vandaag staat, in contrast met de vorige twee zondagen, in het teken van restjes die op moeten. Op bovenstaande foto zie je zelfgemaakte tagliatelle -eergisternacht gedraaid, 1 ei op 100 gram pastabloem-, sinaasappels om te persen, een mango die bijna wegkruipt, overrijpe bananen, klein beetje ricotta, kwark, paar tomaten, een bosui en een handje rucola. Voor de tagliatelle maakte ik ... Lees verder »

Verse pizza in 35 minuten (zelf pizza maken)

Al sinds mijn 16e maak ik zelf pizza’s. Toen ik nog thuis woonde, was dat bijna elke zaterdag wel. La famiglia keek hier naar uit. Vaak deed ik het op verzoek, soms werd het onuitgesproken gehoopt. Ik maak het nog steeds. Soms ook gewoon doordeweeks, omdat het zo snel klaar kan zijn. Vandaag zat er vanaf het moment dat ik ... Lees verder »

Hoe knoflooksaus een broodspread werd…

Voor het geval wellicht de indruk ontstaat dat ik elke dag ingewikkeld eet, zal ik even een ontkrachtend bericht plaatsen. Ik heb de meeste doordeweekse dagen binnen een uur eten op tafel. Het is helemaal niet moeilijk om vers en lekker te eten en dat binnen niet al te lange tijd op tafel te hebben. Gisteren aten we pitabroodjes gevuld ... Lees verder »

Basilicumlasagna met bietensterretjes

De bietjes moeten op. Het is raar, ik vind bietjes heel erg lekker, maar toch liggen ze vaak een week of 2 in de koelkast, voordat ik er wat mee wil. Ik kan natuurlijk niet zomaar de bietjes alleen wat koken en verder weinig mee doen. Het moet op z’n minst een beetje speciaal zijn. Daarom heb ik vandaag bedacht ... Lees verder »

Slapeloosheid en vijgen

Ik kon vannacht niet slapen. Dat kwam omdat ik gisteravond een dampende versgezette kop cappuccino voor mijn neus aantrof bij mijn ouders. Ik was met mijn jongere zus op bezoek en slaap daar vaak dan ook, omdat ik geen zin heb ’s avonds weer terug te gaan. Enige zelfkennis deed vermoeden dat ik later op de avond spijt ging krijgen, ... Lees verder »

Rommelmarkt en bananenshake

De Leidse koninginnedag is altijd een beetje suffig. Werd ik voorgaande jaren alleen maar sip van al die mensenmassa, nu kan ik genieten van al die rare dingen die mensen op kleedjes proberen te verkopen. Meestal zijn de manden waarin ze de spullen vervoerd hebben en de krukjes waarop ze zitten leuker dan de prullaria die ze verkopen. Het liefst ... Lees verder »