Tag archief: recept

Met gekruide rijst gevulde tomaten in gestoofde aubergine

Op mijn 20e maakte ik een maand een rondreis door Italie en Griekenland met een reisgenote die ik toen pas enkele dagen kende. We reisden in een keer door naar Milaan en zakte via Rome af naar Brindisi voor de overtocht naar het schiereiland Peloponnese. We trokken richting het zuiden naar oud-Olympia en Kalamata en weer omhoog via Nafplio naar ... Lees verder »

Een kleine aardbeien ‘cassata siciliana’

Toen ik in september op Sicilië was, aten we cassata siciliana: een koud dessert opgebouwd uit cake, ricotta, nog wat smaakmakers en afgedekt met marsepein. Vandaag heb ik eindelijk ook geprobeerd zoiets te maken. Als ik het niet zelf geweten had, had ik niet direct geraden dat het cassata moest voorstellen, maar mooie versieringen laat ik liever aan anderen over. ... Lees verder »

Gevulde basilicum-cannelloni met aspergesaus

Ja hoor, wat mij betreft is de zomer begonnen. Het is zo-min-mogelijk lagen tijd. Dat betekent eten dat in mijn decolleté rolt en arbeiders die ineens rare dingen gaan zeggen. De spoorwegwerker -de kloof was vanwege het enorme leeftijdsverschil wat groot en toen ging hij zijn collega maar inzetten bij de communicatie- vertelde me dat ik niet bang hoefde te ... Lees verder »

Snijbiet in tahin, tomaat en citroen

Twee huizen beneden doen ze aan BBQen op het balkon (balkonquen is dat). De hele eendenbevolking wil hun vriendje zijn. Er wordt heel wat afgerend op het gras, want ondertussen zijn ze ook nog hitsig en vijandig. Onze eigen beestje wil ook getuige zijn van de commotie en doet af en toe een halfslachtige poging om bij ons op het ... Lees verder »

Pappardelle met romige venkelwittewijnsaus

Pappardelle met romige venkelwittewijnsaus Voorgerecht,  2 personen 100 g pappardelle, beetgaar 1 grote venkelknol 1 witte ui 200 ml droge witte wijn, ik had een fruitige bio 200 ml groentenbouillon (de helft van een groot blokje) 100 ml crème fraîche 25 g Parmigiano Reggiano of Grana Padano en nog wat om erover te strooien 25 g pijnboompitten 2 rijpe tomaten, ... Lees verder »

Verjaardagseten

Ik vond dat ik mezelf nog best had ingehouden dit jaar. Het liefst maak ik zes verschillende hapjes voor ’s avonds, maar ik had mezelf begrensd tot drie. Daarnaast nog twee taarten en wat chipjes en hete nootjes en was het voor mijn doen best bescheiden. Mijn tante was vol respect toen ze ontdekte dat alles zelfgemaakt was. Over mijn ... Lees verder »

Pizzatip: lekkere kastanjechampignons

Heb je toevallig een bakje kastanjechampignons gescoord met 35% korting dat snel op moet? De halve dag niks kunnen doen omdat de oogarts per se je pupillen moest vergroten en je als een zombie met de gordijnen dicht (licht, au!) op de bank moest vertoeven en je daarom de betere helft van de dag wel zin hebt om wat te ... Lees verder »

Marijke’s verzoek (recept kaassaus met walnoten)

Mijn evengrote, maar toch kleinere zusje vroeg of ik niet eens een eigengemaakt alternatief voor aardappel anders wilde bedenken. Zij vindt dat best lekker eens te eten, maar vindt dat er toch te veel troep in zo’n potje zit om dat ook regelmatig te doen. Ik geloof dat ik het vroeger bij mijn ouders hooguit enkele keren heb gegeten, maar ... Lees verder »

Grote Loempia’s

Deze week zat er per ongeluk winterpostelein in de groententas waarmee we onlangs zijn begonnen. Het is een tas van een lokale bioboer; we krijgen 3 soorten groenten en fruit voor ongeveer een halve week. Zo zijn we qua groenten niet voor de hele week vastgelegd, maar hebben we wel voor een goede prijs bio groenten en fruit. Daarnaast krijgen ... Lees verder »

Glühwein-cakejes

Glühwein-cakejes voor 6 cakejes 200 ml rode wijn 100 g suiker 75 g roomboter 3 eieren 100 g cakemeel 12 kruidnagels 1 tl kaneel 20 ml verse sinaasappelsap en het rasp van 2 sinaasappels muffinvorm voor 6 muffins papieren cakevormpjes Ze smaken natuurlijk niet zo naar wijn als een beker verse warme kruidenwijn, maar deze cakejes zijn door de combinatie ... Lees verder »