Tag archief: recept

Spruiten & stoofperen uit de oven met gorgonzola en walnoten

Op verzoek van kwijlende eetfans het recept van mijn spruiten & stoofperencombi. Spruiten & stoofperen uit de oven met gorgonzola en walnoten (voor 2 personen) 4 stoofpeertjes (of 3 als ze groot zijn) scheut port of rode wijn kaneelstokje kruidnagels 250 gr. spruitjes, afgehaald 100 gr. gorgonzola dolce 2 eetlepels crème fraîche zwarte peper uit de molen een handje walnoten ... Lees verder »

Knolselderijfrittata met gestoofde sjalotten en olijfjes

Hierboven had eigenlijk koolraap moeten staan in plaats van knolselderij. Maar mijn biologische groentenleverancier had geklutst bij de levering. P. had de groenten opgeborgen, dus ik wist van niets. Ik pakte mijn koolraap in de middag om hem alvast te raspen, toen ik tot de ontdekking kwam dat het stiekem geen koolraap was. Nadat ik klaar was met mijn hoofd ... Lees verder »

Farfalle met pittige rode linzen-tomatensaus

Farfalle met pittige rode linzen-tomatensaus 200 g farfalle 2 handjes rode linzen, goed gewassen 1 kleine ui, fijngesneden 1 teen knoflook 1/2 courgette, fijn geraspt 3 peperoncini 1 eetlepel (gedroogde) rozemarijn 1 kneepje citroen 1/2 paprika, in kleine blokjes 1 blik gepelde tomaten zout 1 potje crème fraîche Fruit de ui in olijfolie, als deze zacht is, doe je hetzelfde ... Lees verder »

Ciappe met pompoen en parmigiano

Een recept zonder verhoudingen, want er was geen tijd om het te noteren. ciappe mascarpone pompoen parmigiano reggiano peper, zout, nootmuskaat, peperoncino honing citroensap oljfolie knoflook, geperst Snijd pompoen in dunne stukken en meng met peper, zout, nootmuskaat, knoflook, citroensap en olijfolie. Leg op een bakplaat en gril totdat de stukken zacht zijn. Pureer het vervolgens tot een (grove) puree ... Lees verder »

Romige pasta met radicchio en kleurige tomaatjes

Als ik alleen eet, maakl ik graag slobberpasta. Met tomaatjes, nu het nog kan. T. heeft ook wat met tomaatjes; zijn eco-rompertje is van Tomat Kids, gewonnen via Musjes. Meneer is inmiddels al de acht kilo gepasseerd. En ik? Ik moet erg mijn best doen om het bij te houden qua calorieën. ;) Romige pasta met radicchio en kleurige tomaatjes ... Lees verder »

Recept zelfgemaakte ijskoffie

Plakken en zweten. Dat doen wij hier deze dagen, want er moet natuurlijk ook de hele dag door gedronken en geknuffeld worden. P. is aan het werk en T. en ik doen dansjes door het huis. Vandaag maar eventjes geen warme dranken, daarom deze ijskoffie. Hij kan trouwens ook met ijsschuim. IJskoffie (1 glas) 2 kopjes espresso 200 ml volle ... Lees verder »

Slobberspaghetti & geroosterde koolrabi

Ik word blij van spaghetti. En dan vooral met een lekkere slobbersaus. Vandaag aten we onderstaande slobberspaghetti. Met erbij geroosterde koolrabi (uit de oven in dunne plakken met peper en zout) en ook nog wat brood en gorgonzola (maar dat is vooral omdat mijn meneer een grote man is en veel eet). Een klein bordje spaghetti met slobbersaus spaghetti van ... Lees verder »

Lavendelcake met sinaasappelroom en marsepein

Omdat Marlou zo enthousiast is, schrijf ik de lavendelcake alsnog uit. Voor mijn cakes gebruikte ik altijd cakemeel. Je kunt het vast ook met bloem/zelfrijzend bakmeel doen, maar daar weet ik de verhoudingen niet van. Mijn recept voor cake is die van mijn opa, al gebruikte hij altijd cakemeel. Lavendelcake met sinaasappelroom voor 10 plakjes 150 g lavendelsuiker 150 g ... Lees verder »

Koude peentjes & romanesco quiche met maïsroom en tomaten

Ik had donderdag twee mannelijke familieleden over de vloer. De ene is gewend aan de drie-eenheid aardappels, groente en vlees en de ander eet ook dat, maar heeft ook regelmatig Italiaans op zijn bord. De één mijn opa, de ander mijn vader. Ik moest dus iets bedenken wat niet al te uitbundig was. Hartige taart kan altijd en aangezien het ... Lees verder »

Witte-chocolademousse met aardbeien

Op de markt lagen bij één kraam doosjes aarbei met verschillende prijzen. Het verschil zat in de houdbaarheid. Maar de goedkopere soort kon nog prima gegeten worden ‘vandaag of morgen’. De helft stond eigenlijk al op knappen en ze moesten inderdaad nodig op, maar bijzonder smaakvol nog. Mijn mousse is licht en zacht, maar niet zo stijf dat je het ... Lees verder »